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Archives pour la catégorie Cuisine des Artistes, Poètes…



Scotland.

 

We believe in it : « Brave Heart Must Pass »

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Yre must Welcome !

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 ♥

Tribute to  Jen and Al

May  God bless Ya!

Her ewe are a  beautiful  piece of  Scottish poesy

Well, Doric Poems 4 wery ‘wre People…

 

SHOOER

 

hale watter runkilin doon the lane,,

Stair roddies stottin aff the tar

Branders hotterin, bubblin foo,

An ma soakit fet rinnin, rinnin tae get hame.

 

The roadie’s dryin, risin steam,

Blin storm gies wye tae a singin singin sky.

A splashin spoltering draas ma een-

Starling haein an dook nin  a reemin watter spoot.

 

GRAINE SMITH

 

« Riding somewhere »

origami, fold, pliages, intelligence, tsuki…

Un peu d’information et un petit cadeau

Origines du terme origami tel que activité manuelle pratique en Europe.

 

L’ Usage premier du mot Origami au Japon réfère a des certificats en papier.

(yoshizawa in 1963 dans Origanian).

Origami Tsuki est une expression signifiant certifié ou garanti. La coutume ancienne était  de plier des documents tel les diplômes -pour la cérémonie du thé- des maîtres, ou des maîtres fabricants d’épées, afin d’éviter la rédaction de faux documents.

Dans la revue Fold  en 1922, le Pr James Sadoka écrit :

« Dans une édition d’une encyclopédie Japonaise de 1932  que j’ai consulté, l’usage du terme origami se referait a un papier japonais plié a moitie, au tiers ou encore en plus petit. Les papiers pliés  étaient utilisés comme certificat pour être donnés  avec des cadeaux de valeur comme des épées  : le terme origami se réfère a de tels documents alors que le terme Tsuki Origami signifie que le cadeau était accompagné par un certificat  qui spécifiait que l’objet était authentifié. Un tel document est date de 1185 : cet usage est très ancien »

 

Dans son livre « Manuel pratique d’origami » 1988, Dominique Buisson se réfère au terme Tsuki Origami : « Le pliage était, alors, un acte de cérémonie, contrastant avec’ usage privé qui était un acte caché.

Ceci était par exemple,  le document Tsuki  Origami qu’une personne plaçait sur un travail d’art  contenant son appréciation pendant la période Muromachi (1333-1573). Ce document n’était rien d’autre qu’une sorte de diplôme -qui signifie lettre pliée  en deux en latin.

Le vocable origami fut utilisee occasionnellement pour une autre sorte de pliage cérémoniel, tsutsumi ou pliages formels, au début du 18ème.

Le pliage pour recréation  appelle origami émergea a la fin du 19ème début du 20ème.  Avant cela, le pliage de papier récréationnel était connu sous une variété de noms incluant « orikata, orisue, orimono, tagamgami « etc…

Pourquoi le mot origami émergea  n’est pas défini. Il a été suggéré que le mot fut adopté dans les jardins d’enfants parce ce l’écriture des caractères était plus facile pour les jeunes enfants. La suggestion a été faite que le mot « origami » est la traduction directe du mot allemand paperfalten amené  au Japon avec le mouvement des jardins d’enfants en 1880.

Noshi est  aussi une sorte de pliage cérémoniel  ce ne sont pas des certificats mais  des papiers pliés attachés aux cadeaux signifiant meilleurs vœux. Crzzy (Traductions Online)

 

 

 

Colored Pepper Food/ Palette de Piments

 

Easy Way !

Thanks Mark T. Dudde

Pas de discours, des images !!!

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Les  Copains de Crzzz

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MESURES EN CUISINE

Si vous n'avez pas de balance, sachez que :   1 cuillère à café rase de beurre = 4 gr   1 cuillère à soupe rase de beurre = 12 gr   1 cuillère à café rase d'eau = 5 gr 1 cuillère à soupe rase d'eau = 18 gr   1 cuillère à café rase de farine = 5 g 1 cuillère à soupe rase de farine = 15 gr   1 cuillère à café rase d'huile = 5 gr 1 cuillère à soupe rase d'huile = 16 gr   1 cuillère à café rase de sel = 5 gr 1 cuillère à soupe rase de sel  = 15 gr 1 cuillère à café (= à thé) 0,5 cl 5 g (sel, sucre, café) - 4 g (farine, semoule) 3 g (cacao, fécule)

Sauce forte à la Papaye des CaraÏbes

1 petite papaye pas trop mûre bien nettoyée et détaillée en petits morceaux. 1/2 ivre de piment forts écrasés 1 concombre écrasé, deux oignons finement hachés, 2 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à café de sel, 50 cl de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe d'huile. Faire cuire la papaye avec un peu d'eau jusqu'à qu'elle soit bien tendre, ajouter les autres ingrédients et faire mijoter doucement encore 10 minutes. Laisser refroidir et mettre en bouteille.

Chutney de Mangue de Trinidad

Ingrédients: 1 mangue verte pelée et coupée en morceaux, 1/2 ou 1 cuillère à café de piment frais ha, deux feuilles de coriandre chinoise, deux gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, 1:2 à 1 cuillère de vinaigre; r Passer les ingrédients au mixer afin d'obtenir une purée. Avec des nan, des sahina (sorte de beignets aux épinards...)

vin sans alcool, 1891, Docteur WOOd C.

***The juice of grapes, blackberries, raspberries, etc., pressed out without mashing the seeds, adding water, 1 pint, and sugar, 1/2 pound for each pint of the juice; then boil a few minutes, skimming if any sediment or scum rises, and bottling while hot, corking tightly, cutting off the corks, and dipping the tops into wax, and keeping in a dry, cool place, gives a wine that no one would object to, if iced when drank."

pate de piments de Kingston

Dans un mortier : piler 5 piments rouges type Rosso Italien ou bien trouver des piments rouges de la Jamaique , les epepiner... Ajouter dans le mortier deux gousse d'ail, 1 cuillere/soupe de haricots noirs bien cuits , une cuillere/ cafe de jus de citron vert, une demi cuillere/cafe de poivre noir, sel et une pincee de poudre de gingembre et ajouter en fin de preparation une cuillere a soupe d'huile. On deguste le poisson et les crevettes de rivieres avec cette pate de piment. La melanger aussi aux legumes et au riz.

Biere au Gingembre

de gingembre très frais fr, 3 litres d'eau bouillie refroidie, 900 gr de sucre de canne roux . Méthode: Nettoyer le gingembre et le couper en petits morceaux puis le râper à la main si fait à la machine, ajouter un peu d'eau. Transférer l'au et le gingembre dans une Jarre. Réserver dans un endroit frais 48h00 maximum. Filtrer soigneusement et sucrer. Faire bien fondre le sucre et mettre en bouteille. Conserver au frais et servir sur glace pilée.

Cuisine Indienne du Comptoir : Mumbay masala

Au mortier : graines de coquelicots, graines de sésame blanc, graines de coriandre, noix de coco grillée en lamelles , poivre noir, clou de girofle, feuilles de curry, cumin. Piler Piler Piler... Pour les proportions : à la petite poignée, à la demi-poignée à la volée... ... Recettes sur le NeT...

sauce de Catsup, Catchup, ketchup Louisiane 1914.

A la maison sur le Bayou: 3,5 kg de très bonnes tomates bien mures épépinées et pelées, deux cuillères a café de sucre molasse, 1 jolie carotte, 1 branche de céleri, le jus d'un citron, 5 têtes d'ail,deux beaux oignons, deux Cayenne épépinés,20cl de vinaigre de vin,une pomme pelée en quartiers, poivre noir, 2 clous de girofle, sel. ***si on n'a pas les tomates mures en saison, on peut réaliser son catsup avec du concentré. mettre cuire le tout jusqu'à obtenir une texture assez épaisse puis passer a la moulinette grille fine, ou" écraser en passoire". Ou au mixeur moderne. Josh's wife Grand Mother( thank you)

Blue Stilton Sauce (Auld)

half a pound of young blue Stilton 1 cup of fresh cottege cheese-home made- a cup of fresh cream half a cup cup of fresh parsley, thyme and rosemary nicely shredded quarter a cup of white port Fresh and beautiful blueberryes from the Higland preheat the cream and the port, add the cottage, the Stilton, on a slow fire, after a while, add the herbs. As the sauce is hot, add the blueberrys, salt, pepper and serve on the spot. Grouse, Deer or Angus Beef. °°°°°°° "The best way to meet people is to share their food" °°°°°°° Cherio

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