« Mon calendrier de l »AVENT »
Je suis en retard de quelques jours , je viens juste d’avoir l’idée ! Quelques origamis à plier au coin du feu, & 1 nouvel origami par jour a tester
liens sur les calendriers des copines du Couk :
Dimanche 18
Jeudi 15 Vendredi 16 Samedi 17
Lundi 12 Mardi 13 Mercredi 14
Vendredi 9 Samedi 10 Dimanche 11
Jeudi 8 Mercredi 7
Dans la série : Cuissons économiques, « énergies sauvées »…
Poulet sous vide
Couper le poulet en morceaux, cubes moyens, ôter la peau.
Dans un sachet prévu pour cuire à la vapeur, mettre les morceaux de poulet, des herbes aromatiques, du piment en poudre, ou du curry etc…
Porter un pot d’eau à ébullition: la quantité dépend de la quantité de poulet à cuire .
Faire le vide dans les sacs et les immerger dans l’eau, ôter du feu et couvrir parfaitement en bloquant encore plus avec un torchon la fuite de la chaleur.
Le poulet sort tendre et juteux. : laisser une heure à « travailler ».
» Squids, Sotong laaa et calmars encornets à l’Indonésienne »
2 gros calamars coupés en belles rondelles et blanchis rincés à l’eau glacée et bien séchés.
1 tomate coupée en quartiers.
1/2 oignon détaillé en rondelles.
1 piment rouge Indonésien Lombok coupé en rondelles.
4 bonnes cuillères à soupe de sambal chilli prawn : acheter la marque , chez TangFrères.
Exemple de sambal :
2 oignons de printemps débités en tronçons de 5 cm de long, au moins.
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1) Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans le wok
2) Ajouter le demi oignon le piment et cuire jusqu’à une les arômes se dégagent.
3) Ajouter les sotongs, la tomate en quartiers et les quatres cuillères à soupe de Singlon.
4) Frire jusqu’à cuisson.
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Sinon, pour remplacer le singlon, voici la recette du Sambal Bajak Indonésien :
5 « buah keras « (candlenuts)
10 piments frais rouges lombok indonésiens
1 bâton de citronnelle dont on utilise 2 cm du bas
½ cuillère -à -café de belacan (Pâte de crevette)
10 échalotes pelées
Ecraser le tout au mortier.
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